《 开 家 咖 啡 馆 》

作者：高碧华

出版社：中国宇航出版社

ISBN:7-80144-462-0

页数：127

出版日期：2002年8月
内容提要 本书从选择咖啡的经营概念到制定经营计划、筹资、选址、购　买设备、设计咖啡单、寻求供货商，到营销计划、咖啡馆正式开业等全过　程，均有可操作性的介绍。本书是国内第一本经营咖啡馆的专著，为国内　准备投身于蓬勃兴起的咖啡馆产业的经营人士提供了具体的指导，本书有　关咖啡馆的经营理念对其他店面经营亦有启发作用。同时，本书为国内广　大的咖啡爱好者提供了本版咖啡图书的阅读乐趣。

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新书推荐： 《 品 味 咖 啡 》

作者：高碧华

出版社：中国宇航出版社

ISBN:7-80144-658-5

页数：129

出版日期：2003年9月
内容提要 咖啡世界丰富多彩，每种产地咖啡各有自己的特征。用这种方法　　可以作出较客观的评估。至于其他花式咖啡的品尝，也是以原产地咖啡为基　础，书中不再作品尝说明。本书可用作:

　1. 咖啡爱好者品评咖啡的基础指导
　2. 咖啡店评估所用咖啡的品质　　　　　　　　　　　〉〉〉更多
　3. 咖啡店评估咖啡制作人员水平
　4. 咖啡培训教材
　5. 咖啡焙制公司对生豆品质的测评和对拼配结果的测评 　

查阅地点：1)全国各地新华书店 2)当当网上书店 3)中国宇航出版社发行部 4)通过本公司亦可与作者取得联系

作者简介： 高碧华，工学硕士，曾任航天设计工程师。与他人合作，开有咖啡焙制公司。策划并经营过多家咖啡馆。

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